Occhiona in padella e caponata

Occhiona in padella e caponatadi Louise Pénaud 
Far grigliare in padella il pesce da entrambi i lati portandolo quasi a cottura.

Toglierlo dalla padella, aggiungere aglio e sedano tritato, mezzo bicchiere di acqua, il succo di mezzo lime e una punta di maizena. Quando bolle aggiungere di nuovo il pesce, abbassare e portare a fine cottura. Appena prima di servire spolverare di zeste di lime e condire con il resto del succo. Servire con la caponata (o con qualsiasi altra roba)

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