Kebab vegetariano d’autunno


Kebab vegetariano d’autunnodi Louise Pénaud 
Piada/pita/tortilla con sopra zucca (semplicemente cotta al forno con poco sale, olio e rosmarino) spalmata, falafel (frullare 200g di ceci cotti, una manciata di prezzemolo e coriandolo, mezzo cucchiaino di semi di cumino, mezzo cucchiaino di paprika, una cipolla piccola e uno spicchio di aglio, un uovo. Correggere la consistenza con pangrattato, formare degli hamburgerini, ungerli con un filo d’olio e cuocere mezz’ora al forno a 200° girandoli a metà cottura), salsa allo yogurt (un cucchiaino di tahina -crema di sesamo-, il succo di mezzo limone, uno yogurt greco e un cucchiaio di sesamo, salare e pepare a piacere) e spinaci baby o insalata. Un piatto completo e davvero delizioso.

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