Quatre-quarts (quattro quarti)

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Quatre-quarts (quattro quarti)di Louise Pénaud

Questo è una torta classica da merenda o colazione. In Francia si trova già pronta, al supermercato, e pure di buona qualità, ma fatta in casa è un’altra storia.. in inglese si chiama pound cake, il principio è lo stesso.

– 3 uova (in realtà quante se ne hanno/in base a che dimensione di torta si vuole ottenere) pesate
– il peso delle uova in zucchero
– il peso delle uova in farina setacciata
– il peso delle uova in burro pomata (morbido)
– 1 bustina di lievito istantaneo per dolci (facoltativa)
– 1 pizzico di sale

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina con lievito e sale, poi il burro. Mettere in uno stampo da cake e infornare nella parte bassa del forno a 170°. Controllare la cottura col coltello.

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