Poireaux vinaigrette – di Louise Pénaud
Prendere dei porri, tagliare la parte più verde. Farli cuocere al vapore finché non sono morbidi quando provati con uno stecchino o la punta di un coltello. Preparare una vinaigrette con 1/2 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di aceto balsamico e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, salate (questa dose può essere moltiplicata in base alle necessità). Potete aggiungere del peperoncino o dell’olio piccante alla vinaigrette. Servire i porri tiepidi o freddi con la salsa.
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