Farinata

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Farinatadi Louise Pénaud

200g di farina di ceci, 600ml di acqua, un cucchiaino di sale, due cucchiai di olio nell’impasto e due in ogni teglia.
Mescoli la farina con l’acqua e fai riposare qualche ora. Poi aggiungi sale e olio, Mescoli bene, versi nella teglia ad altezza 5 mm (l’olio sotto) e inforni a 250 (io 270) finché fa la crosticina sopra. Si può condire a piacere, io l’ho fatta nature, con peperoni e cipolla stufati precedentemente e salsiccia e gorgonzola, ma il cipollotto per me è la morte sua. (Le dosi di olio sono “light”, si possono aumentare)

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