Crêpes!

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Crêpes! di Louise Pénaud

Per 4/6 crêpes (moltiplicabile a piacere)

-1 uovo
– 100 g di farina
– 200 ml di latte
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– 50 ml di acqua

Mescolare gl ingredienti in modo che non ci siano grumi e far riposare un’oretta.
Scaldare bene una padella antiaderente. Ungerla leggermente (ripulire l’eccesso con uno scottex che userete per ri-ungere la padella tra una crêpe e l’altra), distribuire la pastella in uno strato sottile, cuocerla finché il lato sopra è asciutto w quello sotto dorato, girarla e cuocerla altri 30 secondi circa.
Possono essere fatte in anticipo e conservate coperte fino all’ora di mangiarle.
Farcitele come preferite, le più classiche sono formaggio e prosciutto per il salato e burro e zucchero per il dolce.

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