Tortiglioni di farro alla crema di peperoni

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Tortiglioni di farro alla crema di peperoni di Francesca Materazzi

Arrostite dei peperoni rossi, spellateli,  passateli al mix con aglio, grana, un formaggio spalmabile (io ho messo Philadelphia delattosato), acqua di cottura della pasta, un pezzetto di zenzero.
A cottura saltate in padella a far amalgamare bene, su piatto poi un filo d’olio, Lemon grass e una spolverata di pecorino o ricotta salata.

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