Gnocchi di riso cinesi

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Gnocchi di riso cinesidi Valentina de Santis

fate l’impasto con
120gr di farina di riso (io ho usato quella integrale)
60gr di farina 00
120gr di acqua

lavorate l’impasto fino a che non esce una palla liscia e malleabile, non dura e non appiccicosa, e lasciatela riposare avvolta nella pellicola in frigo, almeno mezz’ora.
intanto preparate il condimento con le verdure, io ho fatto saltare in padella con olio di sesamo+olio di semi le carote, porro, funghi e piselli.
Per tagliare gli gnocchi formate un salsicciotto largo e appiattito (tipo 3cm x 1) e tagliate fettine di qualche mm. Si cuociono in 10 minuti in acqua bollente salata, e poi si fanno saltare nella padella o wok con salsa di soia.
buoni buonissimi!

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