Torta ai fichi

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Torta ai fichidi Louise Pénaud

-una pasta brisée o sfoglia
-una decina di fichi
-semolino
-nocciole tritate

Per servire panna montata poco zuccherata

Stendere la pasta in una tortiera. Bucherellare il fondo, coprire con uno strato sottilissimo di semolino (per assorbire i succhi dei fichi in cottura e non bagnare la pasta) e un po’ di nocciole tritate. Disporre i fichi tagliati in quattro. Infornare a 180° per 25-30 minuti. Servire con una quenelle di panna montata con poco zucchero a velo.

Note:
– i fichi del giardino non erano così succosi, quindi non hanno reso molto succo;
– la panna non si è montata.
Era buona lo stesso.

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