Caciucco semplificato

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Caciucco semplificatodi Lorenzo Mannini

– 700 grammi circa di moscardini.
– È necessario eviscerare e spellare i tentacoli e la sacca dei piccoli pesci.
– Eseguire un trito finissimo di cipolla e aglio.
– Disporre il trito all’interno di una casseruola con olio caldo.
– Far rosolare senza imbiondire.
– Aggiungere i pesci.
– Far cuocere circa otto minuti.
– Sfumare con vino bianco (poco).
– Aggiungere due pomodori ridotti a filetti.
– Infine trito di prezzemolo per profumare.

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